Muối, có lẽ là gia vị cổ xưa nhất, phổ biến nhất và cũng gây chứng nghiện nhiều nhất (mà nhân loại ít để ý đến điều đó) của tất cả chúng ta từ thuở hồng hoang. Người ta đã chứng minh, các con đường tạo ra và diệt vong nền văn minh trên thế giới, lắm khi được quy định và nắn chỉnh đáng ngạc nhiên bởi tiếng gọi của một loại "ma túy trắng" - thứ không hề bị cấm đoán bởi bất cứ quốc gia nào - muối.