#ăn chay

Khoảng hơn 10 năm trước, trên bìa một tờ tạp chí Time có in hình một rổ bánh mỳ, rau, trái cây và thịt - một giỏ hàng bình thường có thể là của bất cứ bà nội trợ nào trên thế giới này, và đi kèm với dòng chữ lớn: "Chúng ta là cái mà chúng ta ăn".

Tiêu thụ thịt tiếp tục phát triển trên toàn thế giới - đặc biệt là ở các nền kinh tế mới nổi như Trung Quốc. Và những người ăn chay nghiêm ngặt vẫn chỉ chiếm một phần dân số ở các nước giàu: chỉ 2,3% ở Canada và 3% ở Mỹ.

Không hẹn mà gặp, một loạt ngôi sao thuộc dạng cỡ bự tại Premier League đang đổ xô vào ăn chay trường trong thời gian qua. Mục đích từ màn "lườm thịt, gắp rau" của giới sao Premier League không gì khác là vì tin rằng điều này sẽ giúp họ giảm thiểu chấn thương hay gặp phải, duy trì thể lực bền bỉ…

Khi xu hướng từ bỏ thịt hoàn toàn tiến đến một quy mô toàn cầu, nó sẽ tạo nên những hiệu ứng tiêu cực, khiến cuộc sống của hàng triệu người sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng.

Hiện nay, nhiều người lựa chọn ăn chay vì những lý do khác nhau như tình yêu với các loài động vật, tham vọng theo đuổi một lối sống lành mạnh hay hi vọng giúp giảm thiểu khí thải nhà kính, từ đó góp phần bảo vệ môi trường. 

Tối 9-11, triển lãm ảnh với tựa đề "Chùa Việt Nam" đã chính thức khai mạc tại Trung tâm Văn hóa Pháp L'Espace, Hà Nội, thu hút sự quan tâm của đông đảo độc giả ở mọi lứa tuổi. Với tôi, triển lãm này chứa đựng một ý nghĩa rất nhân văn, bởi nó liên quan trực tiếp tới một mảnh ghép văn hóa của người Việt.

Cá biệt, có người ở bộ lạc Hunzas sống đến 145 tuổi, khoảng cách giữa cha và con có thể lên tới 90 tuổi và họ ít bệnh tật, sức khỏe dẻo dai. Bộ tộc này có nhiều bí quyết để sống thọ, sống khỏe, đặc biệt bí quyết liên quan đến dinh dưỡng.

Thị trưởng Turin - một thành phố ở vùng tây bắc Italia - đang lên kế hoạch chọn hẳn một ngày trong tuần làm ngày ăn chay và mục tiêu xa hơn là biến nơi đây trở thành một đô thị ăn chay. Tuy nhiên, ở một vùng có nền ẩm thực phong phú bởi những món ăn được làm từ thịt thì kế hoạch này gây rất nhiều tranh cãi trong cộng đồng dân cư.

Rất nhiều người ăn chay không thích mùi vị của thịt mà chỉ thích những món ăn không có thịt nhưng vẫn bổ dưỡng và đa dạng. Và cũng có rất nhiều người từ bỏ thói quen ăn chay bởi họ cảm thấy không thể thiếu thịt trong bữa ăn.

Trong tập luyện thể thao thì chế độ ăn uống gồm các loại thịt đỏ hoặc thịt ức gà sẽ tạo điều kiện giúp các cơ bắp phát triển. Tuy nhiên, một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng, những người ăn thuần chay hoàn toàn có thể "lên cơ" như thường.

Điều này được TS. Vũ Trường Khanh, Phó Trưởng Khoa Tiêu hóa, cho biết trong cuộc trao đổi với báo chí về những nguy hại của bệnh gan nhiễm mỡ diễn ra vào chiều 7-11.

Từ lâu, chocolate đen được xem là một loại thực phẩm dành cho những người ăn chay, ăn kiêng và rất được ưa chuộng. Song Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) vừa rung chuông cảnh báo.