Hô biến nước và không khí thành thức ăn

• Phát minh máy điện báo
• Nhà phát minh dù lượn vũ trụ của NASA
• Lần đầu tiên trao bằng phát minh cho một phụ nữ

Theo các nhà nghiên cứu, Solein được sản xuất theo quy trình tương tự như chưng cất bia. Nước và không khí sẽ được điện phân để tách chiết bọt khí carbon dioxide và hydro. Sau đó, các vi khuẩn sống được đưa vào chất lỏng chứa các bọt khí carbon dioxide và hydro. Các vi khuẩn sau đó sẽ ăn các bọt khí sản sinh protein tạo ra Solein. 

Solein sau đó được sấy khô tạo thành dạng bột. Solein khô dạng bột có hàm lượng protein 50% và có mùi vị giống như bột mì. Loại thực phẩm này có thể được sử dụng trong các chế độ ăn kiêng, dùng làm nguyên liệu chế biến các món ăn... với giá 5 euro/kg (khoảng 130.000 đồng). Tuy nhiên, chi tiết về loại vi khuẩn trên không được công bố.

Tiến sĩ Pasi Vainikka, Tổng giám đốc Solar Foods, chia sẻ: “Đây là một loại thực phẩm hoàn toàn mới, một dạng protein đặc biệt, khác hẳn với tất cả các thực phẩm trên thị trường ngày nay về cách sản xuất bởi nó không sử dụng quy trình nông nghiệp hay thủy canh”. 

Mặc dù giống với quá trình lên men tự nhiên như sản xuất bia, đòi hỏi một lò phản ứng đặc biệt, nhưng theo các nhà nghiên cứu, quá trình sản xuất Solein sẽ góp phần tiết kiệm năng lượng gấp 10 lần trên mỗi hecta so với quy trình nông nghiệp, tiết kiệm nước và ít chịu ảnh hưởng từ môi trường hay khí hậu và còn có thể được sản xuất ở mọi nơi trên thế giới.

Trong tương lai gần, Solein được dự đoán sẽ trở thành thực phẩm của thời đại mới vì nó không chỉ chứa hàm lượng protein cao, chứa tất cả axit amin thiết yếu mà còn là protein thân thiện với môi trường nhất thế giới và không cần phải nuôi trồng trên mặt đất. 

Solar Foods dự kiến nộp đơn xin EU cấp phép sản xuất trong năm nay để có thể mở nhà máy Solein đầu tiên vào cuối năm 2021 và tăng quy mô sản xuất cung cấp 2 tỷ bữa ăn mỗi năm trong năm 2022. 

Trong 20 năm tới, công ty kỳ vọng loại thực phẩm độc đáo của mình sẽ trở thành lựa chọn mới cho tất cả mọi người để thay thế hơn 3/4 thực phẩm trên thế giới có nguồn gốc từ động - thực vật (12 loài thực vật và 5 loài động vật).